रोज़ के खान पान में या खास कर सर्दियों के दिनों में, सफ़ेद और काले तिल, या उसके तेल बोहोत लाभकारी होते हैं। सर्दी के मौसम में तिल खाने से ऊर्जा मिलती है।
तिल के हर दाने में अच्छे सेहत के लिए प्रचुर मात्रा में पौष्टिक तत्व मौजूद है। तिल के दाने में विटामिन ए और विटामिन सी के अलावा सारे पौष्टिक तत्व पाए जाते है। तिल में विटामिन बी और फैटी एसिड्स के साथ साथ कैल्शियम, आयरन, प्रोटीन, मैग्नीशियम, कॉपर एवं जिंक भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।
तिल को 3 रंगो में पाया जाता है – काला, सफ़ेद एवं लाल। इसमें काले रंग वाले तिल को सबसे शक्तिशाली माना जाता है।
तिल के रोज़ाना सेवन करने से मेमोरी पावर बढ़ता है एवं पाचन तंत्र भी मजबूत होता है। तिल का सेवन वात की समस्या में भी लाभकारी होता है। मगर जिनको एलर्जी की समस्या रहती हो, और जो गर्भवती महिलाएं हो, उनको डॉक्टर के सलाह पर ही तिल का सेवन करना चाहिए।
यदी आयुर्वेद की मानें तो तिल को अनेमिया के रोग के इलाज में भी लाभकारी माना गया है। तिल रक्त की कमी को दूर करता है। इसका सेवन करने से पहले आप इसे पहले पानी में भिगो लें। फिर भिगोए हुए तिल को हल्का सा भून लें। आखिर में इसे पानी या दूध के साथ मिक्सी में पीस लें। अब इसे सादा या उसमे गुड़ मिलाकर पिएं। ऐसा करने से रक्त की कमी दूर होती है।
जिनकी हड्डियां कमजोर हैं या जिनके बालों में किसी प्रकार की समस्या है वो 1 चम्मच काले तिल को रोज़ाना सुबह चबाए और फिर पानी पी लें। इससे उनकी हड्डियों की परेशानी दूर हो जाएगी और बाल भी घने और मजबूत होंगे।
जिनको कब्ज की परेशानी रहती है वो 1 चम्मच तिल को देसी घी में मिलाकर दिन में 2 से 3 बार सेवन कर सकते हैं। इससे कब्ज की परेशानी ख़त्म हो जाएगी।
तिल का सेवन करने के तरीके
यदी हाजमे की दृष्टि से देखें तो तिल काफी भारी होता है। यही वजह है कि बड़े बुजुर्ग शाम से लेकर रात के बीच तिल या उससे बनी चीजों का सेवन करने से मना करते हैं।
तिल का खाने के कई तरीके हैं। तिल को हम भून कर खा सकते हैं या गुड़ के साथ लड्डू बनाकर भी खा सकते हैं। मगर उसमे सही मात्रा का ज्ञान होना आवश्यक है। तिल को हम सलाद या अन्य किसी रेसिपी में भी मिला सकते हैं।
तिल का तेल
तिल का तेल त्वचा और हड्डियों के लिए बोहोत ही गुणकारी है। तिल के तेल बिना किसी अवरोध के त्वचा में प्रविष्ट हो जाते हैं और मसल्स और हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। यही कारण है कि लोग इस तेल से सर्दियों में मालिश करते हैं।
तिल का तेल मुंह और दांतो के लिए भी काफी फायदेमंद साबित होता है। तिल के तेल को कम से कम हफ्ते में एक बार दांतो पर रगड़ने से दांत मजबूत एवं चमकदार होते हैं। मुंह के छालों को सही करने के लिए तिल के तेल में थोड़ा सा सेंधा नमक मिलाकर लगा सकते हैं।
सुंदरता में तिल का प्रयोग
तिल का इस्तेमाल सुंदरता को निखारने में भी किया जाता है। तिल को पीस कर मक्खन में मिलाकर रोज़ाना चेहरे पर लगाने से रंग निखरता है और साथ ही साथ चेहरे के दाग धब्बे कील मुंहासे भी जड़ से खत्म हो जाते हैं।
बालों में तिल का तेल लगाने से रूसी मिट जाते हैं। गर्म तिल के तेल में सेंधा नमक और मोम मिलाकर फटी एड़ियों पर लगाने से फटी एड़िया सही हो जाती हैं। तिल का तेल त्वचा को हानिकारक यूवी किरणों से बचाता है और रिंकल्स को आने से रोकता है।
तिल के तेल नवजात शिशु के लिए भी बोहोत फायदेमंद होते हैं। रोज़ाना उनकी तिल के तेल से मालिश करने से उनकी ग्रोथ अच्छी होती है और साथ ही साथ उन्हें नींद भी अच्छी और भरपूर आती है।
आयुर्वेद में तिल का इस्तेमाल
तिल एक गुणकारी औषधि है, जिसका इस्तेमाल आयुर्वेद में शरीर के कई सारे विकारों को दूर करने के लिए होता है। तिल के तेल का प्रयोग तो वैदिक काल से ही चल रहा है।
आयुर्वेद में तो 40 प्रतिशत दवाइयों का अस्तित्व ही इसलिए है क्योंकि तिल का अस्तित्व है। तिल का तेल बोहोत पौष्टिक होता है और इसे त्वचा पर लगाने से त्वचा को शुष्क होने से रोकता है।
तिल के तेल में कैल्शियम और मैग्नीशियम उपस्थित रहने के कारण अब आधुनिक चिकित्सा विज्ञान भी इसे समर्थन दे रहा है।
तिल के बेहतरीन फायदे
- पाचन एवं पेट दर्द को सही करे
तिल पाचन तंत्र को और बेहतर करता है और साथ ही साथ पेट दर्द की समस्याओं में भी लाभकारी होता है। पेट दर्द से अत्यंत छुटकारा पाने के लिए काले तिल को गुनगुने पानी के साथ पिए।
- सूखी खासी में लाभकारी
जब सूखी खासी से परेशान हो, तब 3 – 4 चम्मच तिल के साथ उतने ही मात्रा में मिश्री को एक ग्लास पानी में उबालें। आधी मात्रा हो जाने पर सेवन करें।
- दांतो को बनाए मजबूत
दिन में तिल का सेवन दांतो के लिए बोहोत लाभकारी होता है। सुबह ब्रश करने के बाद तिल को चबा कर खाने से दांत मजबूत होते हैं।
- कमर और पीठ के दर्द में लाभकारी
जब भी पीठ दर्द या कमर दर्द की परेशानी सताए, तो गरम तिल के तेल में हींग और सौंठ डाल कर मालिश करे।
- मोच से दिलाए राहत
मोच से राहत पाने के लिये पानी में तिल पीस कर डाले और गरम मोच पर बांध ले. ऐसा करने से अत्यंत लाभ मिलेगा।
- बालों को बनाए चमकदार और मजबूत
बालों को मजबूत और स्वस्थ बनाने में तिल का तेल बोहोत ही कारगर साबित होता है। रोजाना बालों को तिल के तेल से मालिश करने पर बालों में चमक आती है, और साथ ही साथ जड़ से मजबूत बनते हैं। तिल के तेल से बालों की मालिश करने पर बालों का झड़ना भी बंद हो जाता है।
- त्वचा में लाए निखार और बनाए चमकदार
रोज़ाना तिल के तेल से त्वचा को मालिश करने पर त्वचा चमकदार बनती है, मुंहासे जड़ से खत्म हो जाते है, और त्वचा में निखार आती है।
- मुंहासों को जड़ से समाप्त करे
तिल को पीसकर मक्खन के साथ मिलाकर लगाने पर मुंहासे और अन्य प्रकार के दाग धब्बे ख़त्म हो जाते हैं।
- खूनी बवासीर में लाभकारी
तिल का इस्तेमाल खूनी बवासीर को रोकने में भी लाभकारी साबित होता है। खूनी बवासीर में खून को रोकने के लिए दस ग्राम काले तिल को पानी के साथ पीसें और उसमे एक चम्मच मक्खन को मिलाकर चाटें। यदी चाहें तो चीनी या मिश्री को मिलाकर सुबह शाम उसका सेवन कर सकते हैं।
