Kali Mirch Ke Fayde – भारतीय रसोई घर में इस्तेमाल होने वाली छोटी सी काली मिर्च या गोल मिर्च के बड़े-बड़े फायदे हैं। यह न केवल स्वाद में अच्छी होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी इसको गुणकारी माना जाता है। चलिए इस पोस्ट में हम आपको इसी काली मिर्च हिंदी में (Black Paper in Hindi) में बताते हैं।
इसके अलावा हम इस पोस्ट में
काली मिर्च के बारे में विस्तार से बताने वाले हैं। जैसे – काली मिर्च क्या होती है। काली मिर्च क्या काम आती है। काली मिर्च की तासीर गर्म है या ठंडी। Kali Mirch Ka Upyog Kaise Kare. काली मिर्च से नुकसान इत्यादि। तो आइए आगे बढ़ते हैं और गोल मिर्च की महत्वपूर्ण बातों के बारे में जानते हैं।
काली मिर्च का प्रयोग ज़्यादातर सब्जी, सलाद, बिरयानी, कवाब, सैंडविच आदि में किया जाता है। हालांकि कि कभी-कभी इसका हद से ज़्यादा सेवन सेहत को नुकसान भी पहुंचा सकता है।
काली मिर्च क्या है (What is Black Pepper in Hindi)
Kali Mirch Kya Hai – काली मिर्च एक गुणकारी मसाला है, जो दिखने में छोटा, गोल व काले रंग का होता है। इसको गोल मिर्च के नाम से भी जाना जाता है। अंग्रेज़ी में इसे पेपर (Pepper) कहते हैं। वहीं कन्नड़ में इसे कारे मनसु, तेलुगू में नाला मिरियालु और तमिल में करूमिलाकु कहा जाता है। काली मिर्च स्वाद में तीखी होती है।
बाज़ार में दो प्रकार की गोल मिर्च उपलब्ध होती है – (1) काली मिर्च और (2) सफेद मिर्च। सफेद मिर्च काली मिर्च का ही एक रूप होती है। आधे पके हुए फल की काली मिर्च बनती है और पूरे पके फल को पानी में भिगोया जाता है।
हाथों से मसला जाता है और फिर ऊपर का छिल्का उतार दिया जाता है। इतना करने के बाद वह सफेद मिर्च का रूप ले लेती है। सफेद मिर्च बनने पर इसके गुण और तासीर में कुछ बदलाव आ जाते हैं।
काली मिर्च क्या काम आती है (What Does Pepper Do)
काली मिर्च बहुत ही गुणकारी मसाला है, जिसका प्रयोग कई प्रकार की औषधि में भी किया जाता है। यह कफ व वात को नष्ट करने में सक्षम है और कफ तथा वायु को निकालने में मदद करती है।
इसके अलावा गोल मिर्च आपकी भूख को बढ़ाती है। भोजन को पचाने में सहायता करती है। लीवर को स्वस्थत रखती है और दर्द व पेट के कीड़ों को समाप्त करने में मददगार साबित होती है।
वहीं इसके सेवन से पेशाब बढ़ता है और यह दमे को नष्ट कर देती है। काली मिर्च की तासीर (Kali Mirch Ki Taseer) गर्म और यह स्वाद में तीखी होती है। इसलिए इसको खाने से मुंह में लार बनती है और इसके द्वारा आपके शरीर के समस्त स्रोतों से मल बाहर निकल जाते हैं और सभी स्रोत साफ तथा शुद्ध हो जाते हैं।
काली मिर्च के पोषक तत्व (Pepper Nutrients in Hindi)
काली मिर्च के औषधि गुण – छोटी सी काली मिर्च में बहुत सारे पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो आपकी सेहत को लाभ पहुंचाते हैं। इसमें विटामिन-A, आयरन, मैग्नीशियम, मैंग्नीज, पोटैशियम, क्रोमियम, जिंक व अन्य पोषक तत्व पाये जाते हैं।
इसके अलावा काली मिर्च में पेपराइन नामक तत्व भी मौजूद होता है, जिसके कारण काली मिर्च का स्वाद तीखा होता है। वहीं यह गुणकारी तत्व आपके पाचन को सुधारने में भी सहायक होता है।
काली मिर्च क्या होता है। काली मिर्च क्या काम आती है। काली मिर्च की तासीर क्या है। काली मिर्च के पोषक तत्व इत्यादि के बारे में जानने के बाद अब हम kali Mirch Khane Ke Fayde के बारे में जान लेते हैं।
काली मिर्च के फायदे (Kali Mirch Ke Fayde in Hindi)
काली मिर्च के फायदे हिंदी में – गोल मिर्च स्वास्थ्य के लिए तो अच्छी होती ही है। साथ ही स्किन और बालों के लिए भी आप इसके चमत्कारी गुणों को देख सकते हैं।
आइए जानते हैं कि काली मार्च हमारे लिए किस-किस तरह से उपयोगी है –
काली मिर्च के फायदे स्वास्थ्य के लिए (Black Pepper Benefits for Health)
(1) शारीरिक ताकत बढ़ाए व कमजोरी करे दूर (Increase Physical Strength and Remove Weakness)
काली मिर्च कमजोरी, उदासीनता, आलस्य आदि को दूर करने में मददगार साबित होती है। इसके लिए आप काली मिर्च के 4-5 दाने, दालचीनी, सोंठ, इलायची और लौंग आदि को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में मिला लें। फिर इसे चाय की तरह उबालें। इसमें दूध व शक्कर को मिक्स करके पीने से फायदा होता है।
(2) सिरदर्द से छुटकारा (Black Pepper Benefits for Headache)
काली मिर्च के लाभ सिरदर्द को दूर करने में भी मिलते हैं। इसके लिए आप एक काली मिर्च को सुई की नोंक पर लगाकर, उसको एक दीपक में जला लें। जलाने के बाद जब उसमें से धुआं निकलने लगे तो उसको आप सूंघे। ऐसा करने से सिरदर्द में आराम मिलता है और हिचकी भी बंद हो जाती है।
इसके अलावा भृंगराज के रस या चावलों के पानी के साथ काली मिर्च को पीसकर इसका लेप तैयार कर लें। इस लेप को माथे पर लगाने से माइग्रेन (आधासीसी का दर्द) भी ठीक होता है। इस प्रकार काली मिर्च सिरदर्द में भी कारगर मानी जाती है।
(3) आँखों के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक (Kali Mirch Ke Fayde for Eyes)
काली मिर्च आंखों के स्वास्थ्य के लिए भी गुणकारी मानी जाती है। यदि आपको रतौंधी रोग है तो काली मिर्च के इस्तेमाल से आप इसमें राहत पा सकते हैं। इसके लिए आप काली मिर्च को दही के साथ पीसकर अपनी आंखों में काजल की तरह लगाएं।
ऐसा करने से रतौंधी में फायदा मिलेगा। इस काजल को बहुत ही सावधानी के साथ सिर्फ आंखों के बाहर-बाहर ही लगाएं।
वहीं आंखों की रोशनी बढ़ाने के लिए आप रोजाना सुबह आधा से 1 ग्राम तक काली मिर्च में 1 चम्मच घी और आवश्यकतानुसार मिश्री मिलाकर इसे चाटें। उसके बाद दूध पी लें। ऐसा करने से आंखों के रोग में लाभ मिलता है।
(4) दांतों के लिए लाभकारी (Black Pepper Benefits for Teeth)
काली मिर्च का सेवन करने से दांतों से जुड़ी परेशानियां भी ठीक हो जाती हैं। काली मिर्च मसूड़ों के दर्द में बहुत जल्दी राहत दिलाती है। अगर आपके दांतों या मसूड़ों में दर्द है तो इसके लिए आप काली मिर्च, सेंधा नमक तथा माजूफल को मिलाकर चूर्ण बना लें। अब सरसों के तेल में कुछ बूंद मिलाकर दांतों और मसूड़ों में लगाएं और आधे घंटे बाद अपने मुंह को साफ करें।
(5) गैस व एसिडिटी से छुटकारा (Get Rid of Gas and Acidity)
गैस और एसिडिटी आजकल एक आम सी समस्या बन गई है। काली मिर्च का सेवन गैस और एसिडिटी में भी फायदा पहुंचाता है। अगर आप भी इस परेशानी से छुटकारा पाना चाहते हैं। तो इसके लिए नींबू के रस में काली मिर्च का पाउडर तथा काला नमक मिलाकर चुटकी भर इसका सेवन करें। इससे गैस से होने वाले दर्द में तुरंत आराम मिलता है।
(6) कैंसर का खतरा करे कम (Black Pepper Benefits for Cancer)
यदि महिलाएं काली मिर्च का सेवन करती हैं तो यह उनके लिए काफी फायदेमंद साबित होता है। ऐसा इसलिए क्योंकी काली मिर्च में विटामिन-A, विटामिन-C, कारोटेन्स, फ्लेवोनॉयड्स तथा अन्य एंटी -ऑक्सीडेंट मौजूद होता है। इस कारण महिलाओं में ब्रेस्ट कैंसर होने का खतरा काफी हद तक कम हो जाता है।
(7) पेट के कीड़े करे दूर (Remove Stomach Worms)
काली मिर्च के लाभ पेट के कीड़ों के लिए भी देखने को मिलते हैं। यदि आपके पेट में भी कीड़े हैं तो उनसे छुटकारा पाने के लिए आप काली मिर्च के पाउडर को खाएं। वहीं काली मिर्च के साथ किशमिश का सेवन करने से भी पेट के कीड़ों की परेशानी में आराम मिलता है।
(8) खाँसी-जुकाम में लाभ (Cough and Cough)
काली मिर्च का सेवन करने से खाँसी-जुकाम में काफी राहत मिलती है। इसके लिए आप काली मिर्च के 2 ग्राम चूर्ण को गर्म दूध और मिश्री के साथ पी लें। इसके अलावा काली मिर्च के 7 दाने निगलने से भी खाँसी व जुकाम में फायदा होता है।
(9) मूत्र रोग में लाभकारी (Beneficial in Urinary Disease)
कई लोग मूत्र की समस्या से परेशान रहते हैं। ऐसे लोगों के लिए काली मिर्च फायदेमंद साबित हो सकती है। मूत्र रोग से छुटकारा पाने के लिए 1 ग्राम काली मिर्च तथा बराबर मात्रा में ककड़ी या फिर खीरा के बीज को लें। अब 10-15 मिली पानी के साथ इन दोनों को पीस लें। पीसने के बाद इसमें मिश्री को मिलाएं और छानकर पिएं। इसको पीने से पेशाब में जलन व दर्द आदि की परेशानी ठीक हो जाती है।
(10) हिचकी को करे दूर (Remove Hiccups)
हिचकी की समस्या को दूर करने में भी काली मिर्च अपनी एक अहम भूमिका निभाती है। इसके लिए आप 2 चम्मच सौंफ, 30 पत्ती हरा पुदीना, मिश्री तथा काली मिर्च को पीस लें। पीसने के बाद आप इसको एक गिलास पानी में उबाल लें। इसको पीने से हिचकी की परेशानी दूर होती है। इसके अलावा 5 काली मिर्च को जलाकर फिर उसे पीसकर बार-बार सूंघने से भी हिचकी की समस्या ठीक हो जाती है।
(11) बवासीर के रोग में फायदेमंद (Beneficial in Haemorrhoids Disease)
काली मिर्च बवासीर में भी राहत पहुंचाने का काम करती है। बवासीर में आराम पाने के लिए आप 1 ग्राम भुना हुआ जीरा लें। 2 ग्राम काली मिर्च का चूर्ण, 15 ग्राम शहद या फिर शक्कर को मिक्स कर लें। इसका सेवन 2 बार छाछ के साथ या गर्म पानी के साथ करने से बवासीर में आराम मिलता है।
काली मिर्च के फायदे त्वचा के लिए (Black Pepper Benefits for Skin)
(12) घाव सुखाने में लाभकारी (Wound Drying)
काली मिर्च घाव को ठीक करने में काफी कारगर होती है। इसके लिए आप काली मिर्च को पानी के साथ पीसकर फोड़े-फुंसियों और सूजन पर लेप लगाएं। इससे घाव सूख जाता है तथा जल्दी भर जाता है और साथ ही सूजन भी दूर हो जाती है।
(13) चेहरे की रंगत निखारे (Benefits of Black Pepper for Skin)
काली मिर्च चेहरे के निखार को बढ़ाती है। अगर आप भी अपनी त्वचा को निखारना चाहते हैं। तो इसके लिए आप काली मिर्च के पाउडर में दो चम्मच दही को मिक्स करके अपने चेहरे पर लगा लें।
फिर 20 मिनट लगाने के बाद इसको साफ पानी से धो (Wash) लें। ऐसा करने से आपकी त्वचा निखर जाएगी। साथ ही आपके चेहरे से बढ़ती उम्र के निशान भी हट जाएंगे।
(14) पिंपल्स की समस्या से छुटकारा (Get Rid of Pimples Problem)
यदि आप पिंपल्स की समस्या से परेशान हैं तो ऐसे में काली मिर्च आपके लिए फायदेमंद साबित हो सकती है। इसके लिए आप 1 चम्मच काली मिर्च के पाउडर में 1 चम्मच शहद को मिक्स करके अपने चेहरे (Face) पर लगाएं।
सूखने के बाद हल्के गुनगुने पानी से इसे धो लें। ऐसा करने से आप पिंपल्स की समस्या से निजात पा जाएंगे और आपकी त्वचा में एक खास निखार आ जाएगा।
काली मिर्च के फायदे बालों के लिए (Black Pepper Benefits for Hair)
(15) बालों की रूसी करे दूर (Remove Dandruff)
कुछ लोग बालों में रूसी होने की समस्या से परेशान रहते हैं। ऐसे लोगों के लिए काली मिर्च एक अच्छा उपाय साबित हो सकती है। बालों में रूसी होने के भी कई कारण होते हैं।
जैसे- ऑइली स्कैल्प, प्रदूषण या फिर बालों को नियमित रूप से न धोने के कारण रूसी हो जाती है। काली मिर्च में विटामिन-C अच्छी मात्रा में मौजूद होती है, जो स्कैल्प को साफ करने में सक्षम होती है। यह आसानी से आपकी डैंड्रफ या रूसी को मिटा सकती है।
रूसी से छुटकारा पाने के लिए आप जैतून के तेल (Olive Oil) में चुटकीभर काली मिर्च पावडर को मिला लें। उसके बाद बालों तथा स्कैल्प पर इसको अच्छी तरह लगाएं।
आप इस पेस्ट को बालों की जड़ों में ठीक प्रकार से लगाएं। अब आप इसे 1 या 2 घंटे तक लगाए रहें, फिर ठंडे पानी से बालों को धो लें।
(16) बालों की ग्रोथ में मददगार (Helpful in Hair Growth)
बालों की ग्रोथ करने में भी काली मिर्च एक अहम भूमिका निभा सकती है। इसके लिए आप काली मिर्च को जैतून के तेल में मिलाकर लगाएं। यह मिश्रण आपके बालों को झड़ने से रोकने के साथ ही बाल की रीग्रोथ करता है। जैतून का तेल आपके स्कैल्प को तेज करने में मदद करता है और उनके विकास को बढ़ाने में सहायक होता है।
(17) बाल सिल्की बनाने में मददगार (Helpful in Making Hair silk)
काली मिर्च रूखे बालों को सिल्की बनाने में भी लाभदायक हो सकती है। यदि आप भी अपने बालों को मुलायम और शाइनी बनाना चाहते हैं। तो इसके लिए आप 2 चम्मच नींबू के रस में 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर को मिक्स करें।
अब इस पेस्ट को 15 मिनट तक अपने बालों व जड़ों में लगाकर रखें और फिर उसे अच्छे से धोएं। ऐसा करने से आपके बाल मुलायम होंगे तथा स्कैल्प साफ हो जाएगी।
यह तो बात हुई Kali Mirch Ke Fayde की। जिसे पढ़ने के बाद आप काली मिर्च के लाभ के बारे में जान गए होंगे। अब आगे हम Kali Mirch Ke Upyog और Kali Mirch Ke Nuksan के बारे में जानेंगे।
काली मिर्च का उपयोग (Kali Mirch Uses in Hindi)
Kali Mirch Ke Upyog – मिर्च के सेवन का कई तरीका होता है। यह हर प्रकार से सेहत को फायदा पहुंचाने में सहायक है। काली मिर्च का इस्तेमाल आप निम्नलिखित तरीकों से कर सकते हैं –
- काली मिर्च का प्रयोग फास्ट फूड को तीखा बनाने के लिए ऊपर से डालकर किया जा सकता है।
- सब्जी बनाने में काली मिर्च का उपयोग होता है। इससे सब्जी का स्वाद काफी बढ़ जाता है।
- काली मिर्च की चाय भी बनाकर पी जाती है। इसके अलावा सॉस बनाने में भी गोल मिर्च का उपयोग होता है।
- गोल मिर्च को हल्दी पाउडर के साथ मिलाकर लिया जा सकता है। यह शरीर द्वारा इसके अवशोषण को बढ़ाने में सहायक हो सकता है।
- काली मिर्च पाउडर के साथ शहद को मिलाकर भी चाटा जा सकता है।
काली मिर्च के नुकसान (Kali Mirch Khane Ke Nuksan in Hindi)
- काली मिर्च का अधिक मात्रा में सेवन करने से पेट में जलन होने लगती है। इससे पेट से संबंधित और भी कई अन्य समस्याएं होने की संभावना बढ़ जाती है। वहीं काली मिर्च को अधिक मात्रा में खाने से कब्ज, दस्त तथा एसिडिटी जैसी परेशानी भी उत्पन्न हो सकती है।
- काली मिर्च का सेवन करने से त्वचा से जुड़ी समस्याएं भी हो सकती है। जैसे – खुजली, त्वचा में जलन होना, लालीपन इत्यादि।
- अगर आपकी त्वचा ड्राई है तो आप काली मिर्च के सेवन से बचें। क्योंकि काली मिर्च आपकी त्वचा को ड्राई बनाती है। इसके अलावा यह त्वचा और आंखों में जलन का कारण बनती है।
- प्रेग्नेंसी में महिलाओं को काली मिर्च नुकसान पहुंचा सकती है। इसलिए प्रेग्नेंट महिलाओं को ज़्यादा गोल मिर्च नहीं खानी चाहिए।
इस पोस्ट में आपने गोल मिर्च के फायदे (Kali Mirch Ke Fayde in Hindi) और गोल मिर्च की महत्वपूर्ण बातों के बारे में जाना।
